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'인삼효소'에 해당되는 글 2건

  1. 2010.08.28 인삼효소 추출하다 (1)
  2. 2010.05.23 인삼효소만들기 (2)

5월17일과 5월30일에 담군 인삼효소를 오늘 추출하였다.
설탕물로 담군것은 약하게 신맛이 나는데 반하여
그냥 설탕으로만 담군것은 식초맛이 하나도 안난다.
그것을 자연추출하여 한곳에 섞었다.
2번 걸러서 다른 항아리에 넣어 앞뜰 그늘에 보관하였다.
좀더 숙성시킬 예정이다.

걸르고 난 찌꺼기는 어떻게 활용할까???
찌꺼기도 한곳에 모으니 작은항아리에 가득찬다.
여기에 알콜을 담아서 술을 만들어봐야 겠다.

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Posted by 삶엔삼-살아 있는

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  1. Favicon of http://16786morningcallcoffeesstand.com/miamiheatjersey.php BlogIcon NBA jersey 2013.07.14 04:43 신고 Address Modify/Delete Reply

    눈을 감아봐 입가에 미소가 떠오르면 네가 사랑하는 그 사람이 널 사랑하고 있는거야.

인삼효소를 만들어 보기로 했다.
우선 유기농설탕을 구입하고 ...
인삼의 다양한 미생물들을 활용하기 위하여 인삼꽃이 피기 시작하는 시점을 선택하였다.
(인삼꽃이 필때와 인삼꽃이 피지 않을때의 인삼지상부에 붙어 있는 미생물들의 종류가 다를 것으로 판단하여...) 

인삼꽃이 피는 요즘의 뿌리상태는 새뿌리들이 나오고 있는 중이라 새뿌리들은 약해서 잘 탈락이 된다.


그래서 뿌리를 물에 넣고 흔드는 것으로 씻는것을 마무리하였다.
(물로 행구듯이...어차피 발효가 끝난후 걸르는 과정이 있으니까 흙이나 이물질이 조금 있어도 괜찮다 싶다.)


씻은후 물기를 말린 후 인삼과 같은무게의 유기농설탕과 버무려서 항아리에 담았다.
3일에 걸쳐서 진행이 되었다.
첫날에는 2.5kg, 둘째날에는 3kg, 셋째날에는 1.5kg의 인삼을 넣어 주었다.
항아리에 가득 채우기 위해서 인삼을 계속 수확했었는데 셋째날의 인삼까지 포함해도 항아리는 가득차지 않았다.
(최종 항아리의 약 4/5정도 채워졌다.)
첫날과 셋째날에만 설탕시럽을 만들어서 넣었다.
설탕시럽은 설탕을 물에 녹이는 것으로 설탕:물 의 비율을 첫째날에는 7:3(설탕1.75kg : 물750ml) 으로,
 셋째날에는 설탕:물 의 비율을 2:1(설탕1kg : 물500ml) 로 하였다.

* 이것의 발효상태를 보아 가면서 하나 더 만들어 볼것.
인삼꽃이 다 피고 열매가 맺히는 시기와 새뿌리가 굳어지는 시기에...

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Posted by 삶엔삼-살아 있는

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    태양이 바다에 미광을 비추면,나는 너를 생각한다.

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    슬퍼서 우는거 아니야..바람이 불어서 그래..눈이 셔서..

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